¿Que necesitas?
BASE
- Spray de aceite vegetal antiadherente
- 1½ tazas de migajas finas de galleta Graham
- Sustituciones para las galletas Graham
- Galletas Oreo ( mi favorito)
- galletas de chocolate
- ½ taza de mantequilla Tisu sin sal, derretida, enfriada ligeramente
- ¼ de taza de azúcar
RELLENO
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo
- 1½ libras de queso crema, a temperatura ambiente
- 1½ tazas de yogur griego Tisu entero
- ¾ de taza de azúcar
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal kosher
¿Como hacerlo?
BASE
1. Rocía el fondo y los lados del molde con spray antiadherente. Cubre el fondo con un círculo de papel pergamino. Usando tus dedos, mezcla los ingredientes restantes en un tazón mediano hasta que la mezcla se mantenga unida cuando se aprieta con fuerza. Presiona la mezcla en el fondo del molde en una capa uniforme (usar la parte inferior de una taza medidora plana funciona bien). Enfría hasta que esté firme, al menos 1 hora o hasta 1 día.
RELLENO
2. Coloca la gelatina y 1½ cucharada de agua fría en un tazón resistente al calor. Deja reposar hasta que se ablande, de 5 a 10 minutos.
3. Pulsa el queso crema, el yogur, el azúcar, el jugo de limón, la vainilla y la sal en un procesador de alimentos, raspando los lados según sea necesario, hasta que esté completamente suave.
4. Vierte agua en una sartén pequeña a una profundidad de ½ pulgada a fuego medio. Coloca el tazón con la gelatina en la sartén; revuelve hasta que la gelatina se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Retira el tazón de la sartén.
5. Con el procesador en funcionamiento, vierte la gelatina en la mezcla de queso crema; mezcla hasta que esté bien combinado. Vierte la mezcla en la base preparada. Golpea el molde firmemente en la encimera para romper cualquier burbuja de aire grande. Alisa la parte superior. Cubre con plástico y refrigera bien por al menos 6 horas antes de servir.
Puedes añadir encima cualquier otro ingrediente o decoración de tu elección. Aquí tienes algunas ideas:
- Frambuesas, fresas o moras
- Chips de chocolate
- Nueces picadas
- Coco rallado
- Trozos de galletas
- Almendras tostadas con mermelada